联结工农、沟通城乡，农产品加工业是国民经济的重要产业。农产品加工业从种养业延伸出来，是提升农产品附加值的关键，也是构建农业产业链、推进农村一二三产业融合发展的核心，为全面推进乡村振兴、加快建设农业强国提供重要支撑。
党的十八大以来，我国农产品加工业快速发展，保持良好发展势头。行业总体规模稳定增长，发展质量明显提升，结构布局持续优化，转型升级不断加快，在保供应、稳市场、惠民生等方面作用日益凸显。
产业规模不断扩大。2022年，预计规模以上农产品加工企业9万家，比2012年增加2万家，规模以上农产品加工企业实现营业收入超过18．5万亿元，比2012年增加3．6万亿元。农产品加工转化率达72％，比2012年增加约8个百分点。农产品加工业与农业产值比达2．52∶1。
产业链条不断拓展。目前，有70％的加工龙头企业开发了中央厨房、净菜加工、现场制作、观光工厂、网络直播等新业态，近年来食用类商品网络零售额年均增长超30％。
联农作用不断增强。据统计，目前各地市级以上从事农产品加工的龙头企业约2／3把总部设在了县域。80％以上的农产品加工企业和合作社与小农户建立了稳定订单、保底收益、按股分红等利益联结机制，辐射带动了1亿多农户。
加快建设农业强国，下一步，我国将围绕提升农业质量效益和竞争力，做好延链、补链、壮链工作，做大做强农产品加工业，力争到2025年，农产品加工业营业收入达到32万亿元，主要农产品加工转化率达到80％，农产品加工业与农业产值比达到2．8∶1，农产品加工环节损失率降到5％以下，产业结构布局进一步优化，自主创新能力显著增强。
