山东人特别喜欢吃肉，但每个地区吃的肉的种类也不同，有的地方喜欢吃猪肉，有的地方喜欢吃羊肉，有的地方喜欢吃牛肉。山东莒南县的牛肉全国都很有名，而且牛肉质量很高，是生产高档牛肉的地区之一。
莒南县做牛肉的小店有很多家，这一家破破烂烂的牛肉店，改变了传统的经营方式，生意一下子火了起来，他家不光卖酱牛肉，炖牛肉还卖炒牛肉，只是在炒制的过程中，另外加收5块钱的加工费。炒出来的牛肉要比炖出来的牛肉味道更加鲜美，滋味儿更足。
走进店里有一口很大的锅，他家的牛肉就是在这口锅里煮成的，煮好的牛肉，老板捞出放凉，根据客人的需求称重再加工，有的人喜欢吃白切牛肉，那么煮好的牛肉，切好之后就直接端上桌，有的人喜欢吃凉拌牛肉，那么切好的牛肉，会放入各种调料以及香葱香菜凉拌之后再食用。
炒牛肉是最受欢迎的，不过要另收5块钱的炒制加工费，这样的经营方式非常特别，在牛肉店里点一盘炒牛肉，可能不到一斤价格都要上百元，而这里的牛肉按斤称好只付加工费，非常合算。
因此这家店的生意非常好，老板说平时能卖出去一头牛，逢年过节的时候两头牛都不够卖。有不少人来吃炒牛肉，要求炒全牛，不光有牛肉还有牛肚，牛肠，牛舌等等炒在一起，一斤牛肉炒好之后有满满一大盘，颜色红亮，非常诱人。
店里还有一种大饼，只卖两块钱一个，配着这牛肉吃，很不错的搭配，还有人会搞一点小酒，美酒佳肴，难怪好多人都喜欢来这种小店寻觅美食，味道地道好吃还特别实惠。
