趣谈生活中的一日三餐，今天，跟大家分享一下海米的家常吃法。
干海米，是用新鲜的小虾加工而成的，在早些年间，干海米被称作“海八珍”之一，它的营养价值，一点也不比新鲜虾肉少，不说它的蛋白质、维生素含量，就说它的特殊元素氨茶碱成分，就对身体虚弱的亚健康病人，有着很大的帮助。
海米中含有另一种特殊元素镁，对人体的心脏有着调节的作用，另外，干海米中的虾青素，还能有效地消除因倒“时差”，而产生的一种现代病“时差症”。
干海米虽然营养丰富，可是它却非常的硬，如果加工不好的话，往往嚼不动，不过您只要提前把它浸泡一晚上，在做菜时，再焯一下水，这样做出的海米，口感就非常的好了，今天，我就用干海米跟芹菜，来做一道凉拌小菜。
首先准备食材：芹菜半斤，干海米小半碗。调料：蒜、盐、醋、白糖、小红椒各适量。
1、干海米清洗干净，提前浸泡一晚上，
2、芹菜撕去筋，摘洗干净，切成斜刀段，蒜拍几下剁成蒜末，红椒剪成段。
3、锅内坐水，水开后下入芹菜，焯熟了，捞出放在一个盆内。
4、海米下锅焯一下，也捞出控干水分。
5、取一个小碗，加入盐、醋、白糖，1勺的清水，调成碗料。
6、起锅倒油，油温6成热时，下入海米、蒜末（要比平时多一倍）、小红椒段，煸炒出香味。
7、盛出海米蒜末，直接倒入芹菜中，加入碗料，装盘上桌。
需要提醒一下：
8、浸泡海米的水，可以直接跟海米一起加热做汤，也可以捞出海米后，用海米做菜，用焯海米的水来做汤，当然前提是，在泡干海米时，必须先洗净了。
好了，今天用海米加工的凉拌小菜，就跟大家分享到这里吧，喜欢美食的朋友们，如果你也喜欢做精细的家常菜，可以在评论区留言加关注，我会跟您一起探讨，一起学习做美食的快乐。
