天气现在已经很冷了，今天又下了一场雨，气温顿时又冷了几分，每到饭点，就想吃点热热乎乎的东西。今天早上我去逛早市的时候，看见了一家卖新鲜芋头的摊位，看到他的芋头卖相还不错，价格也不贵，只要六块钱一斤，于是就买了几个。
我从小时候就喜欢吃芋头，因为老家是农村的，小时候家里种着芋头，每次熟了之后妈妈就会煮上一大锅，蘸着白糖吃特别香。特别是到了冬天，吃着热乎乎的芋头，感觉浑身都非常暖和。相信很多人平时也比较喜欢吃芋头，不仅仅是因为它口感好，而且营养还非常丰富。芋头含有某种黏液蛋白，有增强免疫力的作用，同时矿物质和微量元素含量也非常丰富，可以保护牙齿，增强免疫力甚至可以预防癌症。
另外芋头是一种非常好的碱性食物，平时吃一些芋头可以调节酸碱平衡，还可以使头发变得乌黑亮丽，有美容养颜的作用。所以说大家要多吃一些芋头，对身体有非常多的好处。
芋头不仅可以煮着吃，还有很多别的做法，而且口感也是非常丰富。因为小时候经常吃煮的芋头，时间长了难免会吃腻了，所以现在反而不喜欢煮芋头吃了。现在我最常用的方法就是与红薯粉做成面食来吃，既美味又充饥，而且冬天吃还有很好的保暖效果。虽然芋头的价格比同类蔬菜贵点，比如说红薯等等，但是它的口感却要好上很多，营养也是更加丰富。今天我就来教大家一种做芋头的方法，比蒸的更加爽滑Q弹，几天不吃就会馋。
芋头小丸子
配料：芋头，红薯粉或者是木薯粉，葱蒜，胡椒粉，虾皮，蚝油，生抽
具体做法：
一、准备好新鲜的芋头，买芋头的时候也有小技巧，尽量挑选顶端纹路密集的，这样的芋头吃起来比较好吃，更加粉糯。
二、把芋头清洗干净放到蒸笼里面蒸熟，再把芋头皮剥掉，放进碗里用勺子背压成泥。
三、再把两倍于芋头泥的红薯粉倒进碗里，加入适量温水用手揉成团。当然如果没有红薯淀粉的话，也可以用木薯淀粉。
四、从碗中拿出一部分放进手心，两只手团成圆形，再用两根手指捏一下，让中间凹下去，就像算珠一样。
五、把适量清水倒进锅里，烧开之后把芋头丸子放进锅里开始煮，等丸子全部飘起来之后就捞出来，放进准备好的冷水中过凉。这一步非常重要，首先过凉可以防止芋头丸子粘连，而且还会让芋头丸子吃起来更加劲道有弹性。
六、另起锅，加入适量食用油烧热，把切好的葱末蒜末放进去爆香，再放点虾皮翻炒，也可以放上一些喜欢的蔬菜，比如说小白菜、胡萝卜等等。蔬菜炒断生之后倒上水，再加入适量蚝油，生抽，胡椒粉和食用盐，把芋头丸子倒进锅里翻炒一会。最后加入点葱末或香菜末，美味的芋头丸子就可以出锅了。
大家可以多买点芋头，一次性都做好，吃不了的放冰箱里冷冻起来，下次再吃的时候拿出来再煮一下就可以了。既方便美味又有营养，当做早餐非常合适，早上吃一碗全身都暖和。
