黄油到底是什么油做成的？了解它的加工过程后，难怪不能用来炒菜中国和西方很多国家是有着很大差别的，特别是在饮食习惯上，更是非常不一样了。最明显的就是国人喜欢以米饭面条当主食，而外国人却是以面包作为主食的，另外他们喜好冷食甜点类的东西，而中国却是偏好热菜热饭，对于生冷牛排不太中意。
虽然现在很多年轻人也爱吃甜品，可是真正的蛋糕烘培还不算是最受欢迎的，了解这方面的人也比较少，只有爱好西餐和专门的甜点师也会懂。对于一些西餐里的原材料和配料更是不知道怎么用，比如黄油这样东西，很多人都认为是普通的植物油，还以为可以用来炒菜做饭。实际上黄油的是用于做蛋糕烘焙的，到底是什么油，下面就为大家来详细介绍下，它跟想象中的可不太一样。黄油到底是什么油做成的？了解它的加工过程后，难怪不能用来炒菜。
在国内中餐当然是名气最大的，各种川菜馆湘菜馆等等开遍了大街小巷，民众们出门吃饭也都是选择自己熟悉的饭馆。而那些装修高级华丽的西餐厅，却是鲜少有人光顾。一方面是因为西餐厅价格比较高，吃一顿就要上几百上千了，另一方面是因为西餐厅里面的食物不符合国人的口味。他们用的调料也不是什么辣椒食盐味精，而是番茄酱黑胡椒豆蔻粉等，所以味道总体是偏甜的，不过西餐厅里的甜品倒是很有名，而且黄油就是里面最为重要的配料，没有它还真做不成蛋糕和各种小甜点。
黄油跟猪油一样，凝固点是比较低的，所以当温度偏低的时候，就会凝集成固体。不过猪肉要液体状的才用于烹饪，而黄油却是必须低温保存。它也是一种固态的油脂，作为调味品也是比较实用的。它是从牛奶里面提炼出来的，营养比较丰富，脂肪含量也是非常之高。通常是将牛奶用高温方式加热后，将里面的稀奶油和脱脂乳彻底分离。将稀奶油加工过后，变成了固态的浓稠物，接着继续加热然后过滤出来杀菌杀毒，最后就得到了固体状的黄油了。这时候的黄油就会散发着浓浓的奶香味，比其他食用油要香很多。
质量比较好的黄油，是呈淡黄色的，质地比较细腻，而且还会分为几种口味，有的是原味有的则添加了食盐，变得带点咸味，在制作不同食物时可以选择适合的口味添加。但是黄油的油脂含量的确很高，因此日常生活中还是少吃为好。
