醋熘白菜：是鲁菜的一个菜品，酸辣味，以白菜心为主料，青、红辣椒块，海米为配料。白菜含有丰富的钙、铁、维生素C等，并且释放热量较多。加入青、红辣椒块，海米，醋不仅增加钙、磷等无机盐含量，而且使菜肴具有色、香、味、形的特点。适合所有人食用。
食材：
白菜、大蒜、葱、姜、生抽、醋、盐、糖、花椒、干红椒、火麻油
步骤：
1、准备食材，将白菜斜刀片成薄片。片切好的白菜帮与菜叶分别入好。
2、盐、糖、生抽、醋淀粉加少许水调匀备用。
3、锅中麻油烧热，先入花椒炒香后捞出。再加入干红椒段略炒。
4、加入葱姜蒜煸炒香，然后加入白菜帮翻炒。
5、炒至菜帮变软时，加入白菜叶。快速翻炒至菜软，勾入碗汁。
8、使汤汁均匀的包裹在菜帮上即可。
