同样是一块地、种的粮食不同，收获则大不同；同样是一块面、做的产品不同，市场则差异化。在专业价值更加细分、细腻的今天，你不得不知道消费者到底需要什么。仅以酒花面包软实力：若“治大国若烹小鲜”；则“看市场一览众山小”：
口味设定：酸度，甜度，香味，是否符合当地人口味？符合什么群体？
模具花样：方圆之间、衍生长、方、圆：形状审美，型具之美；花样：变化多端，这里还要看机械是手工）
单品重量：当地消费者食量如何，一个是否够吃或者能够吃完，当地水质原材料醒发大小是否满足，包装大小如何设定（50克、100克…）
味带味觉：入口是酸的冲击大还是甜的冲击大，吃过之后给舌尖的记忆是是什么样的，酒香浓还是麦香浓，是否能形成一种对产品的特定记忆
组织结构：喜欢干一点还是软一点，组织密重量重还是棉絮状重量清，加工时揉面时间长还是短，面包粉多还是少，醒发时间长些还是短些
柔软指数：海绵感觉、棉絮感觉、弹性阈值（柔软度）；丝觉、片觉、滑觉
饕餮阈值 ：需求的临界点？佛洛伊德、海蒂性学、李银河、孔子饕餮性也：心里与生理（美食乃性也）
消费场景：在什么时候吃？什么人吃？什么人在什么环境下？如：学生（匆匆：下课短暂时间吃，需要简单），白领（匆匆：在休闲之余，佐以甜品-咖啡、热奶），农民（）。知道消费场景，对于制定匹配目标消费群体 非常重要。
消费目标：分为目标人群和生产销售量以及以什么样的方式销售（情感共鸣，健康理念，味道独特）
品味快乐指数：味觉是如何唤起某种独特快乐记忆的反复
受众价值定位：了解自己的产品，主要面对的消费群体，是否有附加值赋予面包新的定义（多元化、小众体崛起 你能给什么样群体提供让之快乐的产品延伸）
包装审美匹配：多大的人就穿多大的衣服，结合产品外观，味道等特点设计（不仅仅是量身裁衣、色彩、情怀、人文、故事、文字、LOGO）
差异化知识产权：绿色、健康、天然、安全、吃着放心、低糖少油、无防腐剂、无添加剂、两周内越放越凸出酒香味
