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云南的风味牛肉干,黑黑的像老树根,二次加工风味足

信息来源:zgjgw.com   时间: 2020-01-21  浏览次数:306

作为一个吃货,我最喜欢做的事情就是收集各地的美食,去发现那些不一样的特色风味。前不久,我去到云南的时候,就发现云南的风味牛肉干特别的有意思,虽然说牛肉干在哪里都可以看到,但是这里的牛肉干相信那些喜欢吃辣的朋友们会尤为的喜欢,它经过了二次加工之后风味特色更加的明显。

云南的风味牛肉干,黑黑的像老树根,二次加工风味足

在牛肉干这一块上,相信大家一定吃过很多地方的牛肉干,比如牦牛肉干,内蒙古牛肉干,四川张飞牛肉干等等,这些牛肉干的风味虽然不一样,但是还是有很多相似的口感。这些牛肉干大多数都是已经加工好了的,属于成品,可是在云南的这种牛肉干,在你购买之前,商家还会进行二次加工,口感和其他地区购买到的还是有很大的不同呢!

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云南的这种牛肉干从外观上看起来就像是一根根的树根一样,乌漆墨黑的,它的表面也有着和其他牛肉干一样的调料的附着物,这些牛肉干看似一样,但是当你购买了之后,你就会发现,其实它还会有不同的地方。

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首先小哥哥它先将我们购买好的牛肉准备好,然后放在微波炉里面加热一下,这样的牛肉干就变得更加的柔软,然后他再将牛肉干放在案板上,用木槌将它砸成肉条。并且他还会根据你喜辣的程度来准备新鲜的小米椒,和牛肉混合在一起一顿猛锤,这样做它能够将辣椒的汁液砸出来和牛肉丝融合在一起。

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这样砸松之后的牛肉它的肉香味里面还夹杂着一丝丝的辣味,而且经过了千锤万打之后的牛肉肉质更加好吃,取出一小丝的牛肉干,放在嘴巴里面咀嚼,经过唾液的洗礼之后,你才能尝出它那独一无二的风味。

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