作为一个吃货，我最喜欢做的事情就是收集各地的美食，去发现那些不一样的特色风味。前不久，我去到云南的时候，就发现云南的风味牛肉干特别的有意思，虽然说牛肉干在哪里都可以看到，但是这里的牛肉干相信那些喜欢吃辣的朋友们会尤为的喜欢，它经过了二次加工之后风味特色更加的明显。
在牛肉干这一块上，相信大家一定吃过很多地方的牛肉干，比如牦牛肉干，内蒙古牛肉干，四川张飞牛肉干等等，这些牛肉干的风味虽然不一样，但是还是有很多相似的口感。这些牛肉干大多数都是已经加工好了的，属于成品，可是在云南的这种牛肉干，在你购买之前，商家还会进行二次加工，口感和其他地区购买到的还是有很大的不同呢！
云南的这种牛肉干从外观上看起来就像是一根根的树根一样，乌漆墨黑的，它的表面也有着和其他牛肉干一样的调料的附着物，这些牛肉干看似一样，但是当你购买了之后，你就会发现，其实它还会有不同的地方。
首先小哥哥它先将我们购买好的牛肉准备好，然后放在微波炉里面加热一下，这样的牛肉干就变得更加的柔软，然后他再将牛肉干放在案板上，用木槌将它砸成肉条。并且他还会根据你喜辣的程度来准备新鲜的小米椒，和牛肉混合在一起一顿猛锤，这样做它能够将辣椒的汁液砸出来和牛肉丝融合在一起。
这样砸松之后的牛肉它的肉香味里面还夹杂着一丝丝的辣味，而且经过了千锤万打之后的牛肉肉质更加好吃，取出一小丝的牛肉干，放在嘴巴里面咀嚼，经过唾液的洗礼之后，你才能尝出它那独一无二的风味。
