说到青岛，大家脑海里浮现的肯定是一个美丽的海岛城市，有着灿烂明媚的阳光、金黄柔软的沙滩和碧蓝如洗的天空。这只是青岛的全貌，在青岛有一个小渔村非常的出名，但并不是因为美丽的大海和沙滩，而是靠一种当地的一种特色美食。
作为一个沿海城市，青岛有着很多依靠大海资源而生产的渔村，因此，青岛也出现了一种特别美味的特产——晒甜鱼。虽然它的名字里面有一个甜字，但是并不代表着它是甜的，这只是一种对当地风干鱼的称呼而已。
在垛石村生产的晒甜鱼基本上都是以鲅鱼为原料的，因为它在当地的产量非常多，而且肉质和味道都是十分鲜美，所以就成了当地的明星鱼种，用它晒出来的晒甜鱼也是最正宗的。
垛石村也因为这种晒甜鱼而出名，卖出的价格不断走高，所以当地家家户户都开始了晒甜鱼这一项事业。也正是这样，它变成了一个特色的旅游景点，一年加工几百万斤，空气中都弥漫着淡淡的晒甜鱼味。
这个晒甜鱼的制作还是非常讲究的，首先，要求鱼非常的新鲜，垛石村是一个渔村，所以村民们把鱼捕获上岸后，就马上进行加工。其次，就是割鱼了，必须要平整从背部切开两半，而且不可以切断鱼刺，否则就会影响品相和味道。
最后就是晒鱼的环境了，作为一个降雨较少，而且阳光特别充足的地区，垛石村被称为“天然的晒鱼场”，这个地方仿佛就是为了晒甜鱼而生的。
