中餐烹饪当中有很多利于健康的方面，比如荤素搭配、干稀搭配、吃甜食少、吃热菜多等。不过，中餐烹饪也有劣势。比如，相对于西餐的肉是肉、菜是菜、调料是调料的分开烹调、保留食物原味的特点，中餐多为混合烹调，一定程度上不利于油、盐、糖的控制。相对于西餐很多食材讲究生吃的习惯，中餐烹饪存在过度加工（加热）的问题，尤其是蔬菜，会让其中的营养素流失。
过度加工是中餐烹饪的不足
信息来源：zgjgw.com 时间： 2019-08-25 浏览次数：75
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