在我国东北这片沃土上生存的人们，大部分都性情直爽，尤其是餐桌上的东北人，喝起酒来一杯接着一杯，甚至还有人直接拎着酒坛喝，男人和女人在酒量上的比试也不相上下，好酒当然还要配上好菜，各式各样的下酒菜陈列桌上，吃几口菜，再喝上一口烈酒，顿时感觉食欲大增，缺少下酒菜的美酒在东北是不存在的，下酒菜的种类也是十分繁多，那今天小编就介绍一道就连东北爷们都不敢下筷子的下酒菜，这道菜在网上被评选为最硬的美酒搭档，如果你看到它的制作过程，一定会被它的霸气所震撼。
除了东北汉子，还有一个地方的人们也酷爱饮酒，这就是位于我国西南地区的贵州，当地人充分利用该地适宜的气候和独特的地理位置，精心酿造出了许多种高品味高质量的酒，中国的一大部分好酒都产自贵州这个好地方，其中最劲道的要属白酒。有了好酒，当地也发明了一道深受当地人喜欢的下酒菜，这是一道普普通通的凉菜，贵州人和湖南人一样都对辣味独有情中，因此这道凉菜也就辣味十足，符合当地人的口感需求，当他们在餐桌上喝完一口美酒，随后再吃上几口这凉菜，便感觉全身都暖和了起来。
其实，这道凉菜制作起来十分简单，食材在菜名中就可以看出，这菜名为血红肉，那当然是由猪肉和猪血作为主材料，这猪肉的挑选还是有些门道，一般都会选择贵州本土产出的猪肉，而且最好选购肥瘦相间的那块肉，这样制作出来的血红肉口感会更佳。挑选了主食材之后，将肉剁碎煮熟，然后与鱼腥草，辣椒，花椒粉，香菜以及盐粒等配料一起混合搅拌，这时候看似已经完成的一道凉菜，实际上还没有结束，还有一个重头戏在后面，就是把新鲜的生猪血直接倒入菜中，再次进行搅拌，这样一道血红肉就制作完成了。
其实，动物的血制品制作的佳肴还是有很多人喜欢的，但前提是它们进行了烹饪加工，这样的熟制品才受欢迎，然而这道血红肉却是一道生血菜，这让许多外地人都表示难以接纳，就连好多性情豪爽的东北汉子看了都不住摇头。
毕竟地域差异形成了每个地方不同的饮食习惯，每样食物总会被有些人喜欢与不喜欢，听完对血红肉的介绍，你喜欢吃吗？
