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我国最“硬”的下酒菜,加工程序特别霸气,东北爷们看了都摇头

信息来源:zgjgw.com   时间: 2019-08-15  浏览次数:50

在我国东北这片沃土上生存的人们,大部分都性情直爽,尤其是餐桌上的东北人,喝起酒来一杯接着一杯,甚至还有人直接拎着酒坛喝,男人和女人在酒量上的比试也不相上下,好酒当然还要配上好菜,各式各样的下酒菜陈列桌上,吃几口菜,再喝上一口烈酒,顿时感觉食欲大增,缺少下酒菜的美酒在东北是不存在的,下酒菜的种类也是十分繁多,那今天小编就介绍一道就连东北爷们都不敢下筷子的下酒菜,这道菜在网上被评选为最硬的美酒搭档,如果你看到它的制作过程,一定会被它的霸气所震撼。

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除了东北汉子,还有一个地方的人们也酷爱饮酒,这就是位于我国西南地区的贵州,当地人充分利用该地适宜的气候和独特的地理位置,精心酿造出了许多种高品味高质量的酒,中国的一大部分好酒都产自贵州这个好地方,其中最劲道的要属白酒。有了好酒,当地也发明了一道深受当地人喜欢的下酒菜,这是一道普普通通的凉菜,贵州人和湖南人一样都对辣味独有情中,因此这道凉菜也就辣味十足,符合当地人的口感需求,当他们在餐桌上喝完一口美酒,随后再吃上几口这凉菜,便感觉全身都暖和了起来。

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其实,这道凉菜制作起来十分简单,食材在菜名中就可以看出,这菜名为血红肉,那当然是由猪肉和猪血作为主材料,这猪肉的挑选还是有些门道,一般都会选择贵州本土产出的猪肉,而且最好选购肥瘦相间的那块肉,这样制作出来的血红肉口感会更佳。挑选了主食材之后,将肉剁碎煮熟,然后与鱼腥草,辣椒,花椒粉,香菜以及盐粒等配料一起混合搅拌,这时候看似已经完成的一道凉菜,实际上还没有结束,还有一个重头戏在后面,就是把新鲜的生猪血直接倒入菜中,再次进行搅拌,这样一道血红肉就制作完成了。

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其实,动物的血制品制作的佳肴还是有很多人喜欢的,但前提是它们进行了烹饪加工,这样的熟制品才受欢迎,然而这道血红肉却是一道生血菜,这让许多外地人都表示难以接纳,就连好多性情豪爽的东北汉子看了都不住摇头。

毕竟地域差异形成了每个地方不同的饮食习惯,每样食物总会被有些人喜欢与不喜欢,听完对血红肉的介绍,你喜欢吃吗?

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