在中原地区，春节期间有几种物品是必须准备的，有的地方向长辈拜年时必须献上“大馍”，有的地方则送“大雁”，尽管不值钱，但如果不送这些物品的话，就可能面临“断往”的风险，所以说是家家必备。图为张大姐正在为顾客取“大馍”，一箱两个，零售价15元。
在以前，这些食品大多是用小麦面粉制作的，由于体型较大，经常出现夹生现象，对老年人的身体不算太好。而现在，家住亳州农村的张大姐发明了用鸡蛋糕（不同于面包）加工“大馍”、“大雁”的方法，价格实惠、香甜可口，孝敬老人最好不过，所以很受欢迎。
张大姐做的美食材料分别有面粉、鸡蛋、蛋糕油、白糖、酵母等，不能含有一丝水份，否则口感不好，还不利于存放。图为工人们正在将和好的美食材料倒入模具之中，之后再装入烤箱烘烤。
经过烘烤之后，这些美食散发出诱人的香味。张大姐介绍：“这种蛋糕食品营养丰富，而且很有料，不同于面包大馍，用手一捏就变成了一小撮，所以很挡饱。”作坊虽然不大，但各种物品齐全，一天可加工几千个。
今天加工的是“大雁”，一个重量在半斤左右，这种食品一般在春节之后销量较大。女儿在回娘家时必须携带，传说父母吃了儿女送的雁不仅可以强身健体，还可以延年益寿。
包装好的两只“大雁”零售价同为15元，在当地非常受欢迎。张大姐介绍，春节前后一个月的时间，总共可加工“大馍”和“大雁”5万个左右，具体盈利有多少，她不愿意多说，只是笑称跟她以前打工一年差不多。
这是张大姐打的鸡蛋原料，用于和入面粉，除了不能掺水之外，张大姐还介绍了一个秘密：有的糕点凉的时候比较好吃，可一加热就会发出刺鼻的氨味，这是因为加入了一种食用“尿素”的原因，对人体有害，她的美食中没有这种成份。欢迎关注交流，更多草根生活故事分享。
