在中国传统二十四节气中的冬至日，自古以来就有“冬至大如年”的说法。在古代宫廷和民间十分重视冬至，人们会在冬至这天举行祭祀，拜天祭祖。之后又为了纪念医圣张仲景开始吃饺子，冬至吃饺子的饮食文化就一直被延续下来了。要说到饺子，那北方人肯定会站出来和大家普及一下饺子文化，因为北方在入冬后都有吃饺子的习惯，一次包很多饺子，想吃了就拿出来下锅煮。而南方则是吃汤圆，汤圆简单易做，好吃美味，什么时候想吃就可以做。
1但是，东北包那么多饺子怎么储存呢？在古代又是如何储存的呢？今天小编来给大家分享一个有趣的知识，在东北，每家每户包饺子，都要加工这一步，南方人表示：不能理解。那就是饺子的储存方法，东北人无论吃什么馅的饺子，现包现做是东北饺子的标配，不会像南方，可以去外面买。东北的饺子一次性做得多，储存自然也是一个问题，聪明的东北人就想到了利用东北特殊的气候环境。
因为东北入冬后，室外环境可以降低到0°以下，最低的地方可能有零下50多度左右，人们包好的饺子一次吃不完，就会在外面“晒”，在自己小院，在马路边，在街道上，垫上一层薄膜，就像南方晒谷子晒辣椒一样，撒在上面，然后让天然气候环境进行速冻，简单又省事。
在户外晒饺子，估计也就只有东北才可以看到这种特殊的场面，南方人估计完全理解不了，这种特殊的“晒饺子”保存方法，让人不得不佩服古人的智慧。一个个饺子在室外冰冻后，像铁疙瘩一样，碰撞起来声音特别清脆，估计只有东北人才能理解晒饺子，而南方人脑袋里都是一万个问号，其实晒饺子在室外也是没多大问题的，因为室外气温都在零下摄氏度以下，泼出来一盆热水都会马上花城冰雾，细菌杂质啥的基本也不用担心，而且底部还有感觉的薄膜垫着，无雨无雪的天气还是可以晒的，毕竟家家户户都会这样“晒饺子”，大家都习以为常，和南方晒东西一样，反正是自己吃，并不会觉得太不卫生。
而正宗的东北饺子分很多种口味，咱们常见的就有猪肉大葱馅，香菇肉馅，酸菜肉馅，三鲜馅，不过东北还有很多种饺子的做法，比如大头菜鸡蛋馅，韭菜鸡蛋馅，玉米粒馅，牛肉馅，羊肉馅，猪肉馅，白菜馅，酸包菜馅等等，到了南方饺子吃法更被挖掘出美味的做法，比如煎饺，锅饺，虾饺，蛋饺，虾仁馅，白萝卜馅，猪肉香葱馅，水晶饺，胡萝卜馅，泡菜馅，荠菜馅，马蹄馅，海参馅等等，口味多样，又美味又有新意，人们在吃的时候又多了几种选择。
吃饺子吃的是一个热闹的氛围，不过现在很多年轻人都不会包饺子了，也懒得包，会选择超市里的速冻饺子来吃。今天小编就给大家分享一种包饺子的方法，大家可以简单学一下。首先放肉馅，然后把饺子皮对半捏，右手虎口的部位合起来，就可以捏好饺子的右半边，然后换一只手，就可以捏好左半边了，最后再呈“恭喜发财”的手势两只手一起捏一下就可以包好一个饺子了。做饺子馅的教程在小编之前发的文章里有，喜欢吃饺子的朋友可以小编点击左上角就可以进入看了哦。
