二款泡椒味纸包鱼主料：海鲈鱼（其它鱼也可）调料：色拉油克、辣油克，、姜末克、蒜末克、野山椒碎克、泡椒酱克、野山椒克、泡灯笼椒克、大葱片克、青椒块克、啤酒克、寥糟克、味精克、鸡精克、白糖克、胡椒粉克。制作方法（一）：锅内放入色拉油克，辣油克，烧热后下入泡姜末克，蒜末克，野山椒碎克，泡椒酱克（挤干水份，普通的就可以）炒香后放入野山椒克，泡灯笼椒克，大葱片克，青椒块克，啤酒克，寥糟克，水克，味精克，鸡精克，白糖克，胡椒粉克，调好味浇在加工好的鱼身上，包好即可。
制作方法（二）：每条海鲈鱼克（从鱼裆部开刀，背部连在一起）加入盐克，白酒克，药芹段克，香菜段克，大葱段克（拍破），老姜克，鸡精克，味精克腌制半小时。两种不同做法将鱼加工熟：、腌制好的鱼清洗干净加克啤酒蒸熟。、锅中加入水六斤，下入姜片克，香葱克，猪油克，盐克，胡椒粉克，花雕酒克，水开下入鱼浸煮分钟熟透即可。
