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农村这蔬菜长得像肿瘤,只能鲜食不可加工,肉质肥厚口感脆嫩

信息来源:zgjgw.com  时间:2019-03-10  浏览次数:32

都说人不可貌相,其实对于很多动植物来说也是一样的,往往很多其貌不扬的生物,它们却含有非常高的价值,今天要和大家分享的这种植物就是如此,尽管外表不招大家喜欢,不过却属于一种特别受欢迎的食材。

农村这蔬菜长得像肿瘤,只能鲜食不可加工,肉质肥厚口感脆嫩

这种植物是当地人特别爱吃的一种食材,这种植物长得非常丑陋,为什么说它长的丑陋呢,到底长成什么样子啦?这种植物的地面部分分为两个部分,最顶端是绿色的叶子,能长有十多片叶子,其实叶子看着还是挺正常的,可是叶子下面的茎上的低端长着一个又一个的疙瘩,如果那些密集恐惧症患者看到了,一定会受不了这种形态。这种植物由于其外形特点,有一个特别形象的名字,叫做“茎瘤芥”。

农村这蔬菜长得像肿瘤,只能鲜食不可加工,肉质肥厚口感脆嫩

茎瘤芥其实是一种由芥菜不断演化而产生的新型芥菜品种。茎瘤芥长得特别的大,一个茎瘤芥能长到七八斤,茎瘤芥什么部位能吃呢?就是那些贴近地皮的那些绿色疙瘩,有的本地人管这种东西叫做青菜头,那就是茎瘤芥被人们食用的主要部位,不过由于这些疙瘩的外表看着就像肿瘤一样,真的超恶心。所以喜欢吃的人会非常爱吃,不过对于那些接受不了这种植物形象的人,可能就不太敢吃了,这种茎瘤芥到底怎么吃呢?通常人们都是用来炒肉,比较美味,可以炒鲜肉,或者炒腊肉,也有人用来炒虾仁,由于青菜头含有大量的纤维,所以炒熟的青菜头口感特别的好,还可以帮助排便,预防便秘,新鲜的茎瘤芥富含丰富的营养,除了纤维素含量高,还富含各种维生素,对于健康特别有好处。

农村这蔬菜长得像肿瘤,只能鲜食不可加工,肉质肥厚口感脆嫩

刚采摘的茎瘤芥鲜食是一种非常受欢迎的吃法,肉质吃起来特别的肥厚,而且口感脆嫩,非常美味。新鲜的茎瘤芥不仅仅只有瘤部能吃,上面的大叶子也可以吃,不过要通过一些人工手段进行处理,像东北人冬天爱吃的雪里蕻炖豆腐,非常好吃,就是采用茎瘤芥的叶子做成的。不过如果想长久保存,可以简单加工,腌制成咸菜,比如市场上有名的涪陵榨菜就是用茎瘤芥做主料的,不过如果存储时间过长,可能就会产生亚硝酸盐,对人体有致癌作用,所以如果条件允许的话,大家如果能鲜吃茎瘤芥就尽量不要加工处理,所以有了茎瘤芥只能鲜食不能加工的说法。

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