家里面的人都比较喜欢吃豆制品，特别是豆腐皮还有豆筋这种的。以前经常去买卤肉店的豆腐皮，一买就是好几张然后回家直接一凉拌就可以了。豆皮家里面以前也加工过一些，不知道大家见过加工的那种豆皮没有。就像下面这种晒的整张豆皮。
加工出来的豆皮晒干之后还可以保存了，然后放起来慢慢吃，不管是凉拌还是炒着吃都很好。
凉拌豆皮丝
食材准备：
豆腐皮 3张，老姜 6克，大蒜 5克，芹菜 6克，二荆条 12克，小米辣 10克，生抽 10克，柿子醋 8克 ，芝麻油 6克，菜籽油 15克，盐 3克，鸡精 1克，花椒油 3克
做法步骤：
（1）备好原材料：豆腐皮，二荆条，小米辣，老姜，大蒜，芹菜，菜籽油。
（2）豆腐皮用适量清水浸泡片刻。
（3）芹菜、二荆条、小米辣，老姜，大蒜分别洗净后，剁碎，备好盐，鸡精。备好生抽，柿子醋。
（4）豆腐皮泡至发软即可，将豆腐皮洗净沥干水分。
（5）将豆腐皮一张一张叠起来，切成细丝。
（6）用一个大一点的容器，放入豆腐皮丝，放入之前准备的调料，再放入适量芝麻油，花椒油。
（7）再调入适量菜籽油，用筷子调拌均匀，装盘，即可食用。
