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营养丰富的椰肉,加工成丝做椰蓉球最好吃

信息来源:zgjgw.com   时间: 2018-12-27  浏览次数:136

追剧小零食椰蓉球,一口一个好吃到停不下。椰汁在夏天可以很好的解渴祛暑,其果肉有益气、祛风、驱毒、润颜的功效。

椰肉的含油量约为35%,油中的物质具有补充机体营养、美容、防治皮肤病的作用。用椰丝做的零食也是好吃到停不下来。

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营养价值

椰汁及椰肉含水量蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、维生素B1、维生素E、维生素C、钾、钙、镁等。

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椰肉的含油量高达35%,主要是棕榈酸、油酸、月桂酸、脂肪酸和游离脂肪酸等。

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该食物含有热量适中,一般人群均可食用。尤适宜身体虚弱、四肢乏力、容易倦怠者。

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选购方法

带有完整青色外皮,顶端的三棱稍坚实为佳。假如按下时有软蔫感觉,则果实太熟,味道次之。

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新鲜椰汁呈乳白色,汁液浓稠,油脂丰富,香味四溢。变坏的椰汁,有强烈酸味,汁液中呈凝固状,不宜食用。

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此外,如果听到椰子水的响声,则说明这只椰子已经老了或者是存放时间长了,选择这样的椰子来喝水摇起来听不见水响声的,只是清脆的声音。

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食用方法

需要准备椰丝、低筋面粉35克、奶粉15克、牛奶20克、蛋黄2个、黄油50克、细砂糖(或糖粉)50克。黄油软化,加入细砂糖。打发到黄油体积稍有膨大即可。分次加入蛋黄,搅拌均匀。

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在搅拌好的混合物里,在搅拌好的混合物里,倒入椰丝、低筋面粉、奶粉。用手搅拌均匀,轻轻揉成面团(不要过度揉搓)。取一小块面团,搓成直径约2.5厘米的小球。

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把小球在椰丝里滚一圈,排入烤盘。送入预热好的烤箱烤焙。烤箱中层,上下火,烤15~20分钟。烤到表面金黄即可出炉。

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